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Como hacer lentejas del campo colombianas
Ingredientes receta antioqueñaPara cuatro personas2 cucharadas de aceite. ½ libra de trocitos de carne de cerdo. 3 salchichas picadas en trocitos. 2 tomates picados y sin semillas. 2 dientes de ajo 1 cebolla cabezona cortada en rodajas. 1 ají dulce picado y sin semillas. 1 taza de lentejas remojadas en agua desde el día anterior. 4 tazas de agua. 1 pizca de sal. 1 zanahoria rallada. 5 papas. 2 cubos de caldo de gallina. 1 cucharadita de achiote - opcional. 1 dosis de alto entusiasmo.
PreparaciónEn una cazuela o sartén sofría por cinco minutos, la carne, las salchichas, el tomate, la cebolla, el ajo y las lentejas, luego adicione el agua y la papa picada en cuadritos y deje hasta que hierva.Luego añada la zanahoria, los cubos de caldo de gallina y deje cocinar por una hora. El espesor es de su escogencia, es decir, un poco seco o con bastante caldo para la cual le agrega un poco más de agua. Se debe estar revolviendo con una cuchara de palo para que no se peguen. Las lentejas se consumen solas o acompañadas con arroz blanco, arepa, aguacate, ensalada y hogao.
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