DULCE DE BREVAS RECETA COLOMBIANA CALADAS EN PANELA
Ingredientes y preparación






Ingredientes:


Brevas.
Panela o azúcar.
canela.
Clavos de especies.
Agua.


Preparación:

En una olla a presión, pones a pitar en suficiente agua,
una o dos libras de brevas por espacio de 20 minutos.
Antes, debes de rajarlas en cruz por la parte gorda pero
sin que se desprendan del pezón.
Luego destapas la olla y le escurres el agua.

En una olla aparte pones a hervir agua con la panela
o el azúcar "unas tres libras", no te olvides de agregarle
la canela y/o los clavos de especies. Déjalas a fuego
lento hasta que el líquido vaya espesando, luego agregas
las brevas que las cubra la miel y continúas calando
hasta que la miel se ponga oscura y comience a formar espuma.
Cuando esto suceda se retiran del fuego y se dejan enfriar.

Ojalá prepares las brevas con panela, ya que el dulce es oscuro
y le dará una presentación más agradable.

Una vez las brevas estén frías se guardan en la nevera
donde se conservan por un buen tiempo.

Para su consumo no se deben volver a calentar.

Se sirve como sobremesa o postre acompañado de un una
buena porción de quesito, buñuelos,
leche fría, o simplemente solas.

No lo vayas a consumir caliente o en grandes
cantidades, porque te puedes irritar.





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