PLATOS TÍPICOS ....POPULARES Y MONTAÑEROS DE ANTIOQUIA Y COLOMBIA.

Las comidas típicas y populares se elaboran cualquier pueblo o ciudad de Colombiana. Las imágenes que presento a continuación, son muy propias del departamento de Antioquia, más conocidas como platos paisas, pero que en otras regiones del pais se elaboran con algunas variaciones.

Dejemos de hablar pendejadas y vamos pal'pueblo a comer bajo un toldo o en la raiz de un frondoso árbol de mango, almendro, aguacate o tamarindo.
En estos restaurantes ambulantes comen los ruanetas, patianchos, patimorados, carboneros, lustrabotas, carretilleros, bultiadores y todos los montañeros que salen al pueblo a oir misa los domingos o comprar el ñervo de carne pa'la semana.
Pero hay otros comensales incógnitos.
Son los de corbata que se hacen los embolatados buscando alguien que no se les ha perdido:
Cuando ven esas bandejas con humeantes y olorosas viandas o porciones de picadas de asadura, callo sudado, tubería negra o morcilla, chorizos montañeros, oreja de marrano sudada con papas y yucas, arepas de maiz pelao, crocante cunchurria y otras cositas por el estilo, les salen las babas y se le hace un nudo en la garganta.
Pero su autoestima es muy alta y para disimular, piden que le empaquen en un recipiente desechable una porción de ésto, de aquello y de lo otro , para llevarle al perro mascota que está muy flaco y débil.
En su opinión de alta sociedad, esa comida es chatarra y no la comen si no los perros y los marranos.
__¿Pal' perro ?
!Mamolas¡
Sígales los pasos pa'que vean donde termina el envuelto.
El pobre perro tendrá que seguir rascando pulgas y mirando pal'páramo.
Cosas de la vida.
__ ¿ Verdad paisita ?

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A continuación presento el nombre de los diferentes platos típicos y populares que se preparan en algunas regiones de Colombia.

Calentao paisa para el desayuno......Ver imagen

Fríjoles acompañados de chicharrón de cerdo......Ver imagen

Variedad de desayuno antioqueño......Ver imagen

Natilla antioqueña hecha de maiz y panela......Ver imagen

Morcilla, menudo o rellena antioqueña......Ver imagen

Arepas maiz redondas o del arriero asadas al carbón......Ver imagen

Rica sopa de lentejas del campo......Ver imagen

Buñuelos colombianos estilo paisa......Ver imagen

Tamal antioqueño .......................Ver imagen

Variedad de sancocho antioqueño...............Ver imagen

Dulde brevas caladas en panela...............Ver imagen

Picada de mondongo para el desayuno paisa......Ver imagen

Variedad de desayuno estilo antioqueño......Ver imagen

Fritanga de picada de asadura (víceras de cerdo)......Ver imagen

Rico plato de sopa de mondongo colombiano......Ver imagen

Buñuelos con chocolate..................Ver imagen

Carne en rollo estilo colombiano......Ver imagen

Ingredientes para prepar el dulce de brevas......Ver imagen

Fríjoles paisas con pesuño de marrano (cerdo)......Ver imagen

Variedad de sancocho colombiano...............Ver imagen

Galletas cuca bien caseritas......Ver imagen

Chorizos caseros listos para fritar......Ver imagen

Arepas de maiz sancochado tipo tela asadas al carbón......Ver imagen

Hogao u hogo para los fríjoles antioqueños......Ver imagen

Chorizos paisas fritos con limón arepa y papa sancochada......Ver imagen

Encurtido de ají dulce o picante para las empanadas......Ver imagen

Empanaditas parroquiales para construir iglesias......Ver imagen

Arepas antioqueñas con hogao......Ver imagen

Mazamorra antioqueña de maiz pilao......Ver imagen

Empanadas colombianas con ají y chocolate......Ver imagen

Torticas de chócolo (maiz tierno) con huevo y cebolla junca......Ver imagen

Torta de chócolo (maiz tierno) asadas al horno......Ver imagen

Dulce de brevas con buñuelos......Ver imagen

Empanadas antioqueñas con ají dulce o picante......Ver imagen

Tortas de carne dietética hechas base de lentejas.....Ver imagen

La bandeja paisa - plato montañero o del arriero......Ver imagen

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