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Las comidas típicas y populares se elaboran en cualquier pueblo o ciudad de Colombiana. Las imágenes que presento a
continuación, son muy propias del departamento de Antioquia, más conocidas como platos paisas, pero que en otras
regiones del pais se elaboran con algunas variaciones.
Dejemos de hablar pendejadas y vamos pal'pueblo a comer bajo un toldo o en la raiz de un
frondoso árbol de mango, almendro, aguacate o tamarindo.
En estos restaurantes ambulantes comen los ruanetas, patianchos, patimorados, carboneros,
lustrabotas, carretilleros, bultiadores y todos los montañeros que salen al pueblo
a oir misa los domingos o comprar el ñervo de carne pa'la semana.
Pero hay otros comensales incógnitos.
Son los de corbata que se hacen los embolatados buscando alguien que no se les ha perdido:
Cuando ven esas bandejas con humeantes y olorosas viandas o porciones de picadas de asadura,
callo sudado, tubería negra o morcilla, chorizos montañeros, oreja de marrano
sudada con papas y yucas, arepas de maiz pelao, crocante cunchurria y otras cositas por
el estilo, les salen las babas y se le hace un nudo en la garganta.
Pero su autoestima es muy alta y para disimular, piden que le empaquen en un recipiente
desechable una porción de ésto, de aquello y de lo otro , para llevarle al perro
mascota que está muy flaco y débil.
En su opinión de alta sociedad, esa comida es chatarra y no la comen si no los perros y
los marranos.
__¿Pal' perro ?
!Mamolas¡
Sígales los pasos pa'que vean donde termina el envuelto.
El pobre perro tendrá que seguir rascando pulgas y mirando pal'páramo.
Cosas de la vida.
__ ¿ Verdad paisita ?
Pulsa sobre la imagen para verla grande
Calentao paisa
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Fríjoles paisas
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Desayuno paisa
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sopa de albóndigas
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Morcilla paisa
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Arepas antioqueñas
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Sopa de lentejas
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Buñuelos colombianos
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Tamal antioqueño
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Sancocho paisa
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Dulce de brevas
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Picada de mondongo
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Desayuno paisa
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Picada de asadura
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Sopa de mondongo
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Buñuelos colombianos
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Dulce de brevas
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Fríjoles con pesuña
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Sancocho colombiano
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Galletas cuca
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Chorizos antioqueños
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Arepas paisas
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Hogao u hogo
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Chorizos antioqueños
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Ají dulce o picante
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Empanadas con ají
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Arepas con hogao
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Mazamorra paisa
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Empanadas con ají
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Tortas de chócolo
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Dulce de brevas
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Empanadas con ají
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La bandeja paisa
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A continuación presento el nombre de los diferentes platos típicos y populares que se preparan en algunas regiones
de Colombia.
Calentao paisa para el desayuno......
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Fríjoles acompañados de chicharrón de cerdo......
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Variedad de desayuno antioqueño...... Ver imagen
Natilla antioqueña hecha de maiz y panela......
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Morcilla, menudo o rellena antioqueña......
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Arepas maiz redondas o del arriero asadas al carbón......
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Rica sopa de lentejas del campo......
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Buñuelos colombianos estilo paisa......
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Tamal antioqueño .......................
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Variedad de sancocho antioqueño...............
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Dulce de brevas caladas en panela...............
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Picada de mondongo para el desayuno paisa......
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Variedad de desayuno estilo antioqueño......
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Fritanga de picada de asadura (víceras de cerdo)......
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Rico plato de sopa de mondongo colombiano......
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Buñuelos con chocolate.................
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Carne en rollo estilo colombiano......
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Ingredientes para preparar el dulce de brevas......
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Fríjoles paisas con pesuña de marrano (cerdo)......
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Variedad de sancocho colombiano..............
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Galletas cuca bien caseritas......
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Chorizos caseros listos para fritar......
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Arepas de maiz sancochado tipo tela asadas al carbón.....
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Hogao u hogo para los fríjoles antioqueños......
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Chorizos paisas fritos con limón arepa y papa sancochada......
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Encurtido de ají dulce o picante para las empanadas......
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Empanaditas parroquiales para construir iglesias.....
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Arepas antioqueñas con hogao......
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Mazamorra antioqueña de maiz pilao......
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Empanadas colombianas con ají y chocolate......
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Torticas de chócolo (maiz tierno) con huevo y cebolla junca...... Ver imagen
Torta de chócolo (maiz tierno) asadas al horno......
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Dulce de brevas con buñuelos......
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Empanadas antioqueñas con ají dulce o picante......
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Tortas de carne dietética hechas base de lentejas.....
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La bandeja paisa - plato montañero o del arriero......
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