NATILLA ANTIOQUEÑA - PAISA




Ingredientes:


2 litros de leche.

1 1/2 libra de panela, que no sea de azúcar.

1 kilo de harina de maiz o maizena.

Astillas de canela.

1. coco rallado.

1. Copita de agurdiente anisado.

Clavos de especias.


Preparación:

Coloque la leche con la panela en trozos y la canela en una paila de cobre o en una olla gruesa y ponga a derretir la panela al fuego o fogón según el caso.
Cuando empiece a hervir agregue la harina o maicena disuelta en un poco de leche, las hastillas de canela, el coco rallado y la copita de aguardiente y remueva continuamente con el mecedor.
Deje hervir a fuego lento hasta que el contenido cuaje y tome un color café suave.
Sírvala en bandejas y espolvoréela con canela en polvo.
Hay otras formas de prepararlo.


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