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Como hacer natilla colombiana
Ingredientes receta antioqueña2 litros de leche.1 1/2 libra de panela o azúcar moreno. 1 kilo de harina de maiz o maizena. Astillas de canela. 1. coco rallado. 1. Copita de agurdiente anisado. Clavos de especias.
PreparaciónColoque la leche con la panela en trozos y la canela en una paila de cobre o en una olla gruesa y ponga a derretir la panela al fuego o fogón según el caso.Cuando empiece a hervir agregue la harina o maicena disuelta en un poco de leche, las hastillas de canela, el coco rallado, la copita de aguardiente y remueva continuamente con el mecedor o cuchara grande de palo, esto con el de que ne pegue en el fondo del recipiente de cocción. Deje hervir a fuego lento hasta que el contenido cuaje y tome un color café suave. Antes de que sen enfrie y se ponga dura debe vaciarla en bandejas ojalá de madera o en su defecto en platos pandos. Espolvoré por encima con canela en polvo. La natilla es más sabrosa comerla fría y se puede acompañar con buñuelos o leche.
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