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Como hacer las empanadas colombianas estilo paisa


EMPANADAS COLOMBIANAS ESTILO ANTIOQUEÑO




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Iingredientes:
1 Libra de maiz.
2 Cucharadas de manteca de cerdo o aceite.
1 Cucharada de sal.
2 Cucharadas de panela raspada.
Cierta cantidad de papa cocida.
carne de cerdo.
Maizena o almidón.
Huevo duro.
Salsa de aliño
Aliños.
Sal.
Pimienta.
Vinagre.
Ají picante o dulce.

Preparación:

Se mezcla una libra de masa de maiz cocido "la misma que se usa para hacer arepas", con media taza de Maizena o almidón de maiz, 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite, 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de panela raspada con cuchillo.
Se amasa todo bien, se extiende las arepitas sobre una servilleta húmeda, o sobre tela plástica y se rellenan con guiso hecho de carne de cerdo, papa, huevo duro, salsa de aliños, sal, pimienta y vinagre, todo picado menudamente y bien cocido.
En otras ocaciones se puede hacer el guiso de papa con todos los aliños, pero sin mesclar la carne ni el huevo duro, luego al armarlas se le agrega por encima carne molida, huevo frito revuelto con aliños o carne desmechada.
Se fritan en aceite bien caliente y cuando estén doraditas se retiran para ser consumidas.
Si quieres darle mejor sabor al consumirlas, ábrelas un poco y con una cucharita le introduces ají;. El encanto de las empanadas antioqueñas se las da es el ají picante rojo"chile o jalapeño".

Las empanadas se pueden comer frías o calientes, solas o acompañadas con otros alimentos, ya sean dulces o de sal.

En otras regiones de Colombia las empanadas se rellenan con arroz cocido "sudado" más huevo frito y revuelto con aliños, carne molida o desmechada.
De todas forma el encanto a las empanadas se lo da el sabor de la masa tostadita de la masa que las envuelve más el ají picante.




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PROPIEDADES MEDICINALES DEL YACÓN ------ CONTROLA O CURA LA DIABETES

El yacón se cree que es originario del Perú, pero se ha domesticado por toda la región Andina inclusive ya se cultiva en otros contimentes.
El Yacón es una planta familiar lejana del girasol y su raiz de sabor dulce es muy recomendada para las personas que sufren diabetes o azúcar en la sangre. Su principal ventaja es su contenido de Inulina -(No confundir con insulina)-, Fibra dietética que ayuda al organismo a metabolizar la Glucosa.
Entre muchas de sus ventajas, se encuentra en sus hojas, que tienen propiedades hipoglicemiantes, pues cuando se bebe un té de hojas del Yacón se logra reducir la concentración de glucosa en la sangre - (Enfermedad de la diabetes). Haz clic aquí para ver el tema completo






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