SALSA DE HOGAO U HOGO - ANTIOQUEÑO




INGREDIENTES

Tomate de aliño maduro los más pequeño posible.
Cebolla larga en rama o junca.
Aceite.
Sal.


PREPARACIÓN.

Media taza de tomates de aliño bien maduros y picados en cuadritos. Entre más pequeños mejor pues son más ácidos.

Una taza de hojas de cebolla larga picada en trocitos tanto las hojas como el tallo blanco.

En una sartén o cazuela con dos cucharadas de aceite, medio pocillo de agua, poner a sofreir los tomates hasta que estos estén disueltos formando una pasta suave.

Luego agregue la cebolla, una pizca de sal y revuelva durante un minuto para integrar los sabores.

Retire del fuego, se vacia en un recipiente de boca ancha, ojalá sea de barro vidrio.

Este sofrito que lo llamamos hogao u hogo, lo usamos para agregar a ciertas comidas de sal, en especial para los frijolesa pero también se pueden agregar a arroces, sopas, secos entre otros.

Podemos untar o rellenar arepas, patacones de plátano o rebanadas de pan.

La receta anterior es usada particularmente en la cocina Antioqueña En otras partes de Colombia suelen darle una preparación muy parecida pero agregando otros ingredientes. Ensalle para ver con cual se queda.

OTRA RECETA.

INGREDIENTES

2 Cebollas cabezonas, peladas y picadas finamente.
4 tallos de cebolla larga, picados finamente.
2 Tomates maduros, pelados y picados.
1/2 Cucharadita de tomillo.
1/4 Cucharadita de orégano.
Pimienta y sal al gusto.
2 Cucharadas de aceite.
Se sofríe todo revolviendo, hasta tener una salsa suave.


Si la página te agradó regálame un: ME GUSTA



Dichos y refranes colombianos


Chistes de pastusos


Lenguaje del parleche paisa o antioqueñol


Poemas groseros y atrevidos


Piropos atrevidos para hombres


Piropos atrevidos para mujeres


Qué es un piropo para enamorar


Ocurrencias y Cuentos de Cosiaca


Chistes groseros y picantes


Letreros de tiendas para no fiar


Quienes son los paisas o antioqueños


Modismos y locuciones colombianos


Comidas populares de Colombia


---- Jesús amigo de Betania -"Oración"


Reflexiones para enseñar a los niños


Poemas y mensajes para el maestro


Poemas y mensajes para el padre


Poemas y mensajes para la madre muerta


Montañeros paisas y colombianos


Poemas dedicados a Colombia


Poemas para el adulto mayor


La gran miseria humana - "Poerma"


Solo tengo 17 años - "reflexión"


Poemas y mensajes de amor y amistad


Mitos y leyendas de colombianos


Perfil del culebrero paisa o antioqueño