9 tazas de agua.
2 libras de pollo, picado en porciones.
1 libra de lomo de cerdo, picado en trozos.
1 libra de tocino carnudo, picado en trozos.
2 plátanos verdes, pelados y partidos.
1 plátano maduro, pelado y partido.
Media libra de ahuyama sin pelar cortada en trozos.
6 mazorcas de maiz tiernas, peladas y partidas en porciones.
1 repollo tierno cortado en 8 porciones.
1 y media taza de hogo.
sal, pimienta y cominos al gusto.
Preparación
Cocine en agua el pollo, el lomo de cerdo, los plátanos verdes y las mazorcas por 15 minutos, aparte sofría el tocino y las longanizas en su propia grasa,
agregue el caldo con las papas , el plátano maduro y el repollo; 10 minutos después la yuca, la ahuyama, la sal, pimienta, cominos y media taza de hogo; deje
cocinar a fuego lento por 25 minutos.
Sirva el caldo aparte y el resto de los ingredientes juntos bañados con hogo.
PREPARACIÓN DEL HOGO:
Deshilache la cebolla larga en trozos grandes, ponga con el tomate, la mantequilla en la leche a cocinar, agregue el queso, la sal y la pimienta, revuelva y
deje cocinar por 15 minutos.
