DOS PAISAS RECORDANDO COMO ERAN LAS NOCHEBUENAS EN LOS HOGARES COLOMBIANOS.
Así se celebraba la nochebuena en Antioquia 50 años atrás.
___¡Qiubo pues hombre Abel!..
Que hay de la familia, como van esas nochebuenas por allá en los Méjicos.
No me vaya a salir con chorro de babas diciendo que no te queda tiempo, o que no sabes hacer natillita, buñuelos,
hojuelas y empanadas.
___Y garlando de eso, ahorita que nos topamos, por qué no hacemos un pequeño recuento de lo que eran,
hace no más un tantico como de cincuenta años, la nochegüena en nuestras veredas y pueblos
campesinos de Antioquia.
Qué tal te parece Mi Don si nos damos una diarrea de recuerdos, que aunque ya lejanos, aún vibran en
nuestras mentes, esos momentos felices que pasamos al lado de nuestros padres, hermanos, familiares y amigos un 24
de Diciembre, mejor dicho la nochegüena en familia.
___Que ya se te olvidó todo eso...?
¡ He ave María Santísima pues..! Ni más faltaba...¡Un paisa
reencauchao...!
Vea compadrito, No se mi'aga el tarugo, que usted es el mismo montañero de siempre,
sólo que agorita se pone calzones de terlete, pero si se levanta las quimbas aún
se le ven las güellas de las niguas que se le comían las uñas de los pies y
el borde de lo jarretes.
Así, que no más descargue la Jíquera y desembuche lo que arrecuerde... o es
que le güele mal decir que puallá en las veredas de travesías,
cañaveral, el Jordán, los Delirios o el alto del Chocó en San Carlos no
se hacía nochegüena y todo.
Arrecuérdese no más un tantico, y que me parta un rayo si yo y vusted no la
pasamos todo el año guardando moneditas en el marranito de barro que el año
anterior nos había traído el Niño Dios para comprar totes, buscaniguas, borrachos y papeletas.
___Ja...ja...Ja..., se me había olvidado.
___Volviste a caer en la trampa. Te me estás volviendo sorombático como el atembao de tontoniel.
Antonces si te tocó traer antes del 24 desde abajo de la cañada montones de leña pa'cocinar la natilla, fritar
boñuelos y empanadas.
Veo que estás aflojando tus vergüenzas Mi don Abelito.
Pero para que vea que a yo, no se le olvida las intimideces nostálgicas, y no soy ningún caído del zarso, pero
tengo una memoria de elefante voy a contarle como se hacía la nochegüena en la vereda de Piedracandela en el municipio
de Abejorral.
Arrecuerde mi Don, que estos episodios se repetían casi al calco en todos los hogares antioqueños, sobre todos en los
campesinos, con algunas pequeñas diferiencias en los pueblos con casas bien blanquiaítas.
___Pare pues oreja mi Don y que mi diosito me perdone y el diablo se haga de la oreja mocha si deexagero en algo, pero es la pura
verdad lo que lo voy a contar con pelos y señales.
___Usted también tiene cosas pa,contar...?
Pués tire aguante compadrito, porque como se me hizo el caregallina, yo apañé la iniciativa y agorita tengo el toro
agarrao por los cachos.
Más adelante le doy tajo pa;que siga con la tonga que le dejo empezada.
Pare oreja pa,que vea y abra los ojos pa;que oiga.
Desde principio de diciembre se comenzaba a curar los quesitos que se ponían en unas
escusas, especie de esterillado de cañabrava, muy parecida a esas que hacen los
indiecitos pa,cruzar los rios, pero esta no flotaba en el agua sino en el aire, colgadas
con alambre de las vigas de la casa, para que los ratones no se comieran el queso, de
ahí el proverbio paisa para calificar a los incumplidos "Desde que se hicieron las
excusas, los ratones dejaron de comer quesito" se hacían 20 o 30 quesitos para los
boñuelos, las hojuelas y el dulce de guasquilas.
El día 15 se buscaba en el monte musgo, cardos, y aserrín de madera para hacer
el pesebre.
A linda que quedaba la humilde obra artística elaborada por toda la jamilia.
Que arriba la casita hecha con paja de basto, de esa pa,hacer colchones. Que ese arrume de
cajones en desorden y cubiertos con musgo daban la impresión de un inmenso territorio
que no cabía en el alma de sus nobles constructores.
Un espejo era suficiente para crear un lago lleno de paticos plásticos.
Unas tirillas de papel trasparente una hermosa cascada por donde bajaban los sueños de
los niños y los viejos. Unos trozos de grama y una casita de cartón, una finca
lechera de vaquitas blancas y negros caballos, más unos cuantos marranos, ovejas y
gallinas todas hechos de barro y cera.
Mäs allá un conjunto de casitas blancas, rojas y azules, imitando el pueblo de
Belén, de donde salía un caminito que en sig sag, llegaba hasta la humilde
choza donde debería nacer Midiosito el redentor del mundo.
Los cardos y unos cuantos arbolitos en materos circundaban el entorno paisajístico.
El día 22 se hacía la natilla. Esa si era una fiesta bien abonada.
En una paila inmensa de cobre, sobre tres piedras y a campo abierto, se vaciaba harina de
maíz amarillo, leche, astillas de canela y clavos de olor. Se encendía el fuego
y revolver con el mecedor hasta que se pusiera dura.
Luego en bateas grandes y pequeñas, cuyabras de calabazo o totumas se repartía el
contenido para que enfriara.
Había que sudar la gota amarga, pero la recompensa venía al darle mate al raspado
de la pega quemada que quedaba.
Era todo un rito.
Se rociaba leche en el fondo de la paila y todos con cuchara en mano a raspar y comer.
Todavía se me vuelve agua la boca recordando el pasado.
Por estos mismos días se preparaba el dulce o conserva,
Anticipadamente, y en dos o tres tarros de guadua, sellados por los cañutos, pero con orificio hecho en una punta y
tapado con una tusa de maíz, se viajaba a los trapiches paneleros, ya fuera mata gente o
raja culos para pedir miel o guarapo.
Se pelaban un poco de guasquilas de esas pa,los frisoles, se cortaban en casquitos, se cocinaban
un poco y luego en una olla bien grandota se ponían calar en el guarapo con clavos de
olor "No de acero" hasta se pusieran negras y caladitos.
También se empezaba la echura de los buñuelos y las empanadas, eso era
trajín los días 23 y 24.
Que canastados de estos productos los que se preparaban...
¡ Pobres mujeres!...
Nuestras madres, hermanas o parientes, no descansaban un solo momento.
Crónica escrita por Carlos E. Alvarez editor de www.chispaisas.info
Desde Montenegro Quindío eje cafetero de Colombia, el paisa Chucho Musgo mayordomo y administrador virtual de las haciendas y fincas
del parque del café, invita a todos los colombianos y extranjeros a dejar las marañas de cemento y a cambio admiren nuestras
montañas y bellezas naturales de nuestro pais. Será un paseo turístico y ecológico lleno de emociones donde podrá interactuar
con la ecología, podrá disfrutar de una estadía rural dentro de ella misma porque se le brida hospedaje en fincas adaptadas como
hoteles con todas sus comodidades.
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