Como hacer picada de mondongo frito o sudado


ELIGE SENTIRSE BIEN

Picada de mondongo frito - picada de mondongo sudado - Recetas paisas- antioqueñas - colombianas

Ingredientes - preparación

Compra en el mercado una o dos libras de panza o buche de novillo.
Los rumiantes tienen el estómago dividido en panza, redecilla, librillo y cuajar.
Popularmente se le dice... mondongo, callo, cuajo y librillo.
Compra el callo que es la parte más gruesa y dura, o compra un poco de las cuatro, el mejor es el callo.
Lo lavas con agua y limón o un poo de vinagre para sacarle ese olor a boñiga.
En la olla de presión con suficiente agua y abundante sal (1 a 2) cucharadas de sal, pones a pitar por unos 25 minutos.
Pasado este tiempo retiras del fuego la olla, sacas el vapor de la misma y votas el agua.
Dejas enfriar el mondongo y lo guardas en la nevera.
Para consumirlo sacas de la nevera la porción que vas a arreglar.
En una sartén haz un picadillo de de los siguientes aliños:
Cebolla de rama, ajo, cominos, tomate y sal.
Sobre este guiso vacia la cantidad de mondongo a consumir y intégralo a a los aliños.
Revolviendo continuamente se pone a fritar hasta el punto de marhitar los aliños.
Es de anotar que el callo debe ir picado en pedacitos pequeños (1 a 2 centímetros).
Se sirve acompañado con arepa, porción de arroz blanco sudado y chocolate.
Hay otras formas de prepararlo.


Regálame un:
ME GUSTA



Qué es un piropo ... ?


Dichos y refranes colombianos


Piropos atrevidos para hombres


Chistes de pastusos


Piropos atrevidos para mujeres


Lenguaje del parlache paisa


Montañeros paisas dando lora


Letreros de tiendas para no fiar


Quienes son los paisas o antioqueños


Modismos y locuciones colombianos


Comidas populares de Colombia


---- Ocurrencias y Cuentos de Cosiaca


Piropos atrevidos para mujeres


Poemas dedicados a Colombia


Jesús amigo de Betania - Oración


Reflexiones para enseñar a los niños


Poemas y mensajes para el maestro


Poemas para el adulto mayor


Solo tengo 17 años - Reflexión


Mitos y leyendas de colombia


El culebrero paisa o antioqueño


Remedios caseros y las enfermedades




Cosas de Antioquia y Colombia