AREPAS DE CHÓCOLO - "CHOCLO - ELOTE"






Ingredientes:

Chócolos "choclos"al gusto.

Hojas de plátano.

1 libra de queso blanco en rebanaditas


Preparación:

Se desgranan los chócolos, y se muelen.
Debe quedar una masa suave y se arman las arepas,
se ponen a asar sobre una hoja de
plátano o bijao, luego se voltean sobre una hoja
nueva, hasta que queden bien asados por ambos lados.

También se pueden asar sobre una plancha de metal,
la cual se debe agregar a la plancha un poco de mantequilla
para que no se peguen.

Opcional:

Se abren con un cuchillo y se les introduce queso
blanco en rebanaditas, se regresan al fuego por un
minuto hasta que el queso se derrita y se consumen
solas, con leche o chocolate.
Para hacer las tortas de chócolo se sigue
el mismo proceso de elaboración, pero esta vez
la masa se vacia en un recipiente metalico, mayor
cantidad para meterlas al horno o al
rescoldo del brasero.



TORTAS O TORTICAS CON SAL O DULCES.


Ingredientes:

1/2 docena de mazorcas de maiz tierno.

1 manojo de cebolla junca (en rama con
bastante hoja verde).

1 cuharadita de cominos en grano.

1. huevo.

1 pizca de sal.

Aceite lo suficiente.


Preparación

Se toma cinco o seis mazorcas de maiz chócolo
"choclo" lo más tierno posible, se desgrana y luego se
muele con bastante cebolla de rama "junca", de tal
manera que la masa salga de color casi verde,
más los cominos.
Para moler se debe usar el molino o la licuadora.
En caso que el maiz esté un poco duro se agrega
a la masa leche hasta lograr una consistencia muy blanda.
Si usa la licuadora debe vaciar un poco de leche hasta
que cubra la hélice con el fin de que no se frene.
A esta masa agregue sal al gusto.
Agregue el huevo y revuelva la masa para que
se integren los elementos.
Ponga en una sartén a calentar aceite lo suficiente
para que las tortas no toquen el asiento.
Cuando el aceite esté bien caliente saque la masa por
cucharadas y vácielas en el aceite.
Tan pronto como las tortas se vean doradas
las va sacando.

Si a la persona no le gusta con cebolla,
en este caso en vez de agregarle sal le pone
un poco de azúcar o panela raspada.

Cómalas solas o acompañadas.

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