Como hacer las tortas y torticas de chócolo o maiz tierno


AREPAS DE CHÓCOLO "CHOCLO O ELOTE"

Ingredientes:
Chócolos "choclos"al gusto.
Hojas de plátano.
1 libra de queso blanco en rebanaditas

Preparación:
Se desgranan los chócolos, y se muelen.
Debe quedar una masa suave y se arman las arepas, se ponen a asar sobre una hoja de plátano o bijao, luego se voltean sobre una hoja nueva, hasta que queden bien asados por ambos lados.
También se pueden asar sobre una plancha de metal, la cual se debe agregar a la plancha un poco de mantequilla para que no se peguen.
Opcional:
Se abren con un cuchillo y se les introduce queso blanco en rebanaditas, se regresan al fuego por un minuto hasta que el queso se derrita y se consumen solas, con leche o chocolate.

Para hacer las tortas de chócolo se sigue el mismo procedo de elaboración, pero esta vez la masa se vacia en in recipiente metalico, mayor cantidad para meterlas al horno o al rescoldo del brasero.

TORTA DULCE DE CHÓCOLO AL HORNO HECHA CON MAIZ TIERNO





Ingredientes:
1/2 docena de mazorcas de maiz tierno.
1 manojo de cebolla junca (en rama con bastante hoja verde).
1 cuharadita de cominos en grano.
1. huevo.
1 pizca de sal.
Aceite lo suficiente.

Se toma cinco o seis mazorcas de maiz chócolo "choclo" lo más tierno posible, se desgrana y luego se muele con bastante cebolla de rama "junca", de tal manera que la masa salga de color casi verde, más los cominos.
Para moler se debe usar el molino o la licuadora. En caso que el maiz esté un poco duro se agrega a la masa leche hasta lograr una consistencia muy blanda.
Si usa la licuadora debe vaciar un poco de leche hasta que cubra la hélice con el fin de que no se frene.
A esta masa agregue sal al gusto.
Agregue el huevo y revuelva la masa para que se integren los elementos.
Ponga en una sartén a calentar aceite lo suficiente para que las tortas no toquen el asiento.
Cuando el aceite esté bien caliente saque la masa por cucharadas y vácielas en el aceite.
Tan pronto como las tortas se vean doradas las va sacando.

Si a la persona no le gusta la cebolla en este caso en vez de agregarle sal le pone un poco de azúcar o panela raspada.

Cómalas solas o acompañadas.

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