COMO HACER LAS GALLETAS CUCA COLOMBIANAS



INGREDIENTES
1 Libra de mantequilla "Puede ser margarina"
2 Libras de harina de trigo
1 Cucharada de soda "Bicarbonato"
1 libra de panela "En su defecto azúcar moreno
6 Huevos.

PREPARACIÓN
Se pone al fuego en una cazuela o vacija grande medio pocillo de agua y la panela.
Se deja derretir hasta que tome el punto de alfandoque o melado.
Cuando esté en este punto se le mezcla la mantequilla, se licúan los huevos, y junto con los demás ingredientes se integran para revolverlos.
Se retira del fuego y se deja enfriar.
Luego sobre una mesa se amasa hasta que tenga una consistencia de pasta suave.
Con un rodillo se aplana hasta dejar una tela de un centímetro de espesor.
Con la boca de un vaso de vidrio se cortan los moldecitos, se colocan en un recipiente metálico y se introduccen al horno a una temperatura de 350 grados, hsta que estén listas.
Se consumen solas, acompañadas con jugos o gaseosas, pero lo ideal es con leche bien heladita.

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