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Como preparar diferentes sancochos al estilo paisa "Antioqueños"


SANCOCHOS COLOMBIANOS ESTILO ANTIOQUEÑO



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Ingredientes:
16 tazas de agua.
1 libra de carne gorda de res cortada en trozos .
1 libra de carne de cerdo picada en trozos.
½ libra de yuca pelada y picada.
2 plátanos verdes, pelados y partidos con la mano.
2 plátanos guineos, pelados y partidos en dos.
1 plátanos maduro, cocido aparte con cáscara y partido.
1 libra de papas, peladas y picadas.
¼ de libra de arracacha, pelada y picada.
2 zanahorias ralladas.
4 hojas de repollo, picadas.
2 mazorcas, peladas y partidas en trozos.
4 tallos de cebolla junca.
1 ramillete de perejil y cilantro.
2 cucharadas de aceite.
2 cucharadas de cilantro, picado y fino.
Sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACION:
Se ponen las carnes a cocinar juntas en el agua, con el aceite, la cebolla junca sin cortar, el comino, la pimienta y el azafrá por unos 45 minutos hasta que estén blandos.
Se les agregan los plátanos verdes y las mazorcas, se dejan hervir unos 15 minutos y se le añaden la zanahoria, la arracacha, las papas, el guineo, el repollo y la sal, se dejan cocinar por otros 10 minutos y se les incorpora la yuca cocinándola por 15 minutos más.
Luego se le saca la cebolla junca,se asegura que todo el revuelto esté blando.
Para servirlo se vierte el caldo en una sopera y todo el revuelto en una bandeja con el plánano maduro,"éste debe cocinarse por separado", se le rocía el cilantro y se acompaña con arroz blanco, ají pique, gotas de limón y banano maduro.


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Se vende este lote apto para finca de veraneo.
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PROPIEDADES MEDICINALES DEL YACÓN ------ CONTROLA O CURA LA DIABETES

El yacón se cree que es originario del Perú, pero se ha domesticado por toda la región Andina inclusive ya se cultiva en otros contimentes.
El Yacón es una planta familiar lejana del girasol y su raiz de sabor dulce es muy recomendada para las personas que sufren diabetes o azúcar en la sangre. Su principal ventaja es su contenido de Inulina -(No confundir con insulina)-, Fibra dietética que ayuda al organismo a metabolizar la Glucosa.
Entre muchas de sus ventajas, se encuentra en sus hojas, que tienen propiedades hipoglicemiantes, pues cuando se bebe un té de hojas del Yacón se logra reducir la concentración de glucosa en la sangre - (Enfermedad de la diabetes). Haz clic aquí para ver el tema completo






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