FRÍJOLES PAISAS CON PESUÑA O GARRA DE CERDO
Recetas de comidas tipicas y populares de Colombia.
Ingredientes y preparación




INGREDIENTES:
1 pezuña o manita de cerdo.
1/2 kg. De fríjoles cargamanto.
Agua.
Hogao.
2 dientes de ajo machacados.
1 lb de tocino delgado "garra" partida en trozos pequeños.
1 plátano maduro partido en cuadritos.
2 cubos de caldo de gallina.
Sal y comino al gusto.


PREPARACIÓN:
Lave muy bien los fríjoles y póngalos a remojar en agua desde la víspera.
Lave la pezuña, colóquela sobre la parrilla a fuego vivo para quemarle los pelitos que tenga en la superficie , ráspela con un cuchillo, retire los casquitos de la punta y córtela en varios trocitos.
Por separado en una olla a presión cocine los frijoles en agua que los cubra suficientemente con el caldo de gallina, no le agregue sal por el momento y dejelos hervir hasta que estén blandos "de 45 a 50 minutos".
Cuando los fríjoles hayan ablandado, destape la olla y agregue el plátano maduro picado en cuadritos, el ajo machacado, los cominos macerados, los trocitos de pesuña, el tocino "garra" cortado en porciones grandes y deje sazonar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 15 minutos o hasta que logren la espesura deseada y las carnes estén cocidas.
En este caso se está preparando los fríjoles solos cuyo unico acompañante es el plátano maduro.
Si quieres puedes agregar:
2 cubos de caldo de gallina.
1 cucharadita de achiote (Opcional).
1 dosis de alto entusiasmo.




Si los frijoles van a llevar otros ingredientes para darle otro tipo de sabor y presentación diferente a la anterior preparación, le puedes agregar cualquiera de los siguientes productos; tubérculos o raices, vegetales verdes, zanahoria cocida licuada o rayada, plátano verde, coles, espinaca, yuca, papa, bollos dechócolo etc. y agregar sal al gusto y se deja cocinar por más tiempo hasta que estos agregados se cocinen, calen y especen.
Luego se sirven los fríjoles con pezuña, acompañados de arroz sudao, tajadas de plátano maduro, aguacate, arepa de maiz, y bastante hogao, para complementar una taza de mazamorra en pura leche y bien helada.
Chispaisas
Más recetas de comidas típicas de Colombia




Fotos de comidas típicas de Colombia


Chistes groseros sólo para adultos


El pene es tu candidato ideal


El susto de mi primera vez


Chistes de pastusos


El culo quiere ser jefe


Poemas groseros y atrevidos


Adivinanzas de doble sentido


Piropos para galantear a las mujeres


Fotos de paisajes urbanos y naturales de Colombia


---- Ventajas de ser viejo


Ventajas de ser hombre soltero


Perfil del culebrero o yerbatero paisa


Poemas y mensajes para la madre


Poemas y mensajes para el padre


Poemas y mensajes de amor y amistad


Poemas y menajes para la mujer


Enfermedades y las plantas medicinales


Fotos de mitos y leyendas