FRÍJOLES PAISAS CON PESUÑA DE CERDO
Ingradientes y preparacipon










INGREDIENTES:

1 pezuña o manita de cerdo.

1/2 kg. De fríjoles cargamanto.

Agua.

Hogao.

2 dientes de ajo machacados.

1 lb de tocino delgado "garra" partida en trozos pequeños.

1 plátano maduro partido en cuadritos.

2 cubos de caldo de gallina.

Sal y comino al gusto.


PREPARACIÓN:

Lave muy bien los fríjoles y póngalos a remojar en agua desde la víspera.
Lave la pezuña, colóquela sobre la parrilla a fuego vivo para quemarle los pelitos que tenga en la superficie , ráspela con un cuchillo, retire los casquitos de la punta y córtela en varios trocitos.
Por separado en una olla a presión cocine los frijoles en agua que los cubra suficientemente con el caldo de gallina, no le agregue sal por el momento y dejelos hervir hasta que estén blandos "de 45 a 50 minutos".
Cuando los fríjoles hayan ablandado, destape la olla y agregue el plátano maduro picado en cuadritos, el ajo machacado, los cominos macerados, los trocitos de pesuña, el tocino "garra" cortado en porciones grandes y deje sazonar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 15 minutos o hasta que logren la espesura deseada y las carnes estén cocidas.
En este caso se está preparando los fríjoles solos cuyo unico acompañante es el plátano maduro.
Si quieres puedes agregar:
2 cubos de caldo de gallina.
1 cucharadita de achiote (Opcional).
1 dosis de alto entusiasmo.

Si los frijoles van a llevar otros ingredientes para darle otro tipo de sabor y presentación diferente a la anterior preparación, le puedes agregar cualquiera de los siguientes productos; tubérculos o raices, vegetales verdes, zanahoria cocida licuada o rayada, plátano verde, coles, espinaca, yuca, papa, bollos dechócolo etc. y agregar sal al gusto y se deja cocinar por más tiempo hasta que estos agregados se cocinen, calen y especen.
Luego se sirven los fríjoles con pezuña, acompañados de arroz sudao, tajadas de plátano maduro, aguacate, arepa de maiz, y bastante hogao, para complementar una taza de mazamorra en pura leche y bien helada.






Ver más cosas de Antioquia y Colombia

Poemas y mensajes
para la madre

Poemas y mensajes
para el padre

Poemas y mensajes
para el maestro

Poemas y mensajes
de amor y amistad

Fotos de mitos y leyendas

Platos típicos de Colombia

Poemas y menajes
para la mujer

Enfermedades y las
plantas medicinales

Fotos de paisajes urbanos
y naturales de Colombia

Fotos y paisajes de
Medellín Colombia

Comportamiento folclórico
de los antioqueños

Modismos y Jergas de
de Antioquia y Colombia

Como identificar los
paisas de Colombia

Adivinanzas y retahilas
para niños y adultos

Piropos para galantear
a las mujeres

Piropos para galantear
a los hombres

Chistes verdes y picantes

Ventajas de ser
hombre soltero

--------------- Adivinanzas de doble sentido

El susto de mi primera vez

Así se vería
un hombre embarazado

Las diferencias sociales
entre ricos y pobres

Qué es peor? - Trabajar
o estar en la cárcel

El culo quiere ser jefe

Sacando mujeres
desnudas del agua

Chistes verdes y picantes

Avisos, letreros de
tiendas y orinales

Poema al pedo -
"Gases intestinales"

Es mejor comer chocolate
que hacer el amor

Garrote para hombres machistas

Poemas groseros y atrevidos

Poema escatológico
a la caca

El pene es el
candidato ideal

Aunque no lo quiereras
te llevaré a la cama

Donaré todos mis órganos,
menos la boca y el culo

Es mejor compañía el
perro que a la mujer

Perfil del culebrero
o yerbatero paisa